По данным Future Market Insights, Inc. рынок функциональных молочных продуктов в период 2022–2032 гг будет расти в среднем на 4,3% в год. Перспективность этого рынка и рост популярности функциональных продуктов в России подтверждают и данные аналитической службы компании Кизельманн.
Опрос Euromonitor International «Голос потребителя: образ жизни» показывает, что 55,5% потребителей по всему миру активно ищут полезные ингредиенты в своем питании, а 29,6% готовы платить больше за полезные для здоровья компоненты.
Одна из ключевых областей для внедрения инноваций в функциональных молочных продуктах — включение полезных для микробиома ингредиентов.
В долгосрочной перспективе нас ждет тренд на развитие продуктов, произведенных по технологии ферментации, уверены в Euromonitor. Однако ближайшие тренды — это гибкое производство и адаптация к потребностям населения, отмечают эксперты компании Кизельманн Рус.
Подробнее читайте на Дзене и Вконтакте.
Опрос Euromonitor International «Голос потребителя: образ жизни» показывает, что 55,5% потребителей по всему миру активно ищут полезные ингредиенты в своем питании, а 29,6% готовы платить больше за полезные для здоровья компоненты.
Одна из ключевых областей для внедрения инноваций в функциональных молочных продуктах — включение полезных для микробиома ингредиентов.
В долгосрочной перспективе нас ждет тренд на развитие продуктов, произведенных по технологии ферментации, уверены в Euromonitor. Однако ближайшие тренды — это гибкое производство и адаптация к потребностям населения, отмечают эксперты компании Кизельманн Рус.
Подробнее читайте на Дзене и Вконтакте.