Публикации

Конференция МОЛИНФОРМ: важные моменты

Друзья, команда Кизельманн побывала на конференции Молинформ в Суздале. Специально для вас мы записали самые важные тезисы участников семинара, прошедшего в рамках этого мероприятия.

Ирина Иванова, компания IDS:

1.Переработка молока ― прибыльный бизнес, если соблюдать определенные условия. 
2. Не менее 12% должна быть рентабельность EBIDTA, чтобы завод чувствовал себя финансово устойчиво.
3. Расчет себестоимости продукции важен в первую очередь для коммерческой службы.  
4. Калькуляция себестоимости начинается с правильного составления рецептур технологом завода и рассчитывается ежемесячно. 
5. Для эффективной коммуникации между сотрудниками отделов рекомендуем внедрять бюджетное управление. Составлять бюджет и обязательно отчёт о финансовом результате, сравнивая с плановым бюджетом и анализируя причины отклонений. 
6. Чтобы понять свои внутренние возможности в экономике, начать надо с  аудитов: финансовый, технологический, коммерческий, которые делает компания IDS.

Юрий Власенко, стратегическое бюро «Лучшие практики»:

Согласно статистике КОГО, производство йогуртов за 9 месяцев 2022 года упало на 16%. Что в такой ситуации делать переработчикам? 

1. Проводить детальный анализ того рынка, на котором планируете работать. 
2. Пересматривать производственную концепцию, исходя из новых вызовов рынка и запросов потребителя.
3. Создавать новые продукты, опираясь на максимальную оптимизацию всех затрат, получая лучшую себестоимость и лучшую цену. 

Илья Мартынов, компания «БиоМарт», рассказал о тестах для определения антибиотиков в молоке Kwinbon, а также изъявил готовность провести сравнительные испытания на любом молочном заводе.

Ольга Соколова, группа компаний ТИАН-Трейд, подняла вопросы контроля антибиотиков в молоке. В частности, какими пунктами законодательства необходимо руководствоваться при выборе контролируемых антибиотиков; как выбрать экспресс-тест для контроля и какие документы подтверждают легитимность тест-систем.

Также ряд компаний представил свои услуги для переработчиков:

Генеральный директор компании ТЕВЕС РУС Эльвира Морозова рассказала про умные линии для производства творога и молочных продуктов. 

Коммерческий директор компании Гран При Дмитрий Ряднов представил новые разработки: 

➡️3 1 8 MEG WIN щелочной низкопенный
Концентрированное беспенное средство с высокой
обезжиривающей способностью для циркуляционного
способа очистки доильного, емкостного оборудования,
трубопроводов.

➡️6 0 1 MEG WIN щелочной низкопенный
Концентрированное низкопенное средство для
удаления органических загрязнений из проточной системы
анализаторов молока (Ekomilk, Lactoscan, MilkoSkan и д.р.).

Оксана Перевертова из компании Дан Трейд ― официального дистрибьютора в России компании IFF (Danisco) ― рассказала о преимуществах заквасочных культур YO-MIX, CHOOSIT, HOWARU и др. 

Светлана Терехова из компании «Экохиммаш» сделала доклад «Экстренная дезинфекция любого участка на молочном предприятии в условиях ограниченного времени». Также была представлена новинка «Катрил-Дезол» ― дезинфектант, не требующий смывания.

Андрей Куприенко, руководитель технического отдела «СП Автоматизация»:
Из-за ухода ведущих брендов с российского рынка и разрушения логистических цепочек перед производителями встал ряд проблем в области автоматизации и роботизации производства. Их решение ― это главная цель компании «СП Автоматизация» (российское отделение компании «Омрон»). Компания выполняет поставку оборудования, обеспечивает его ввод в эксплуатацию и выполняет регламентное обслуживание и сервис.

Екатерина Михеева и Мария Казакова:
ГК «Ижсинтез-Химпром» – один из ведущих российских производителей профессиональных моющих и дезинфицирующих средств для предприятий молочной промышленности. Разработки ведутся при содействии экспертов ведущих российских научно-исследовательских институтов. За 26 лет работы ассортимент достиг более 300 наименований, в том числе дезинфицирующие средства на основе надуксусной и надмолочной кислот. Для грамотного подбора моющих и дезинфицирующих средств проводится профессиональный санитарный аудит предприятий молочной промышленности и совместно с заказчиком разрабатывается гигиенический протокол.

Елена Поландова из компании EKOKOM рассказала о заквасках и поделилась опытом, как специалисты компании уже много лет успешно соединяют новые разработки ученых «LACTINA» с решениями задач, которые возникают на молочных предприятиях в России и в странах СНГ.

Иван Михеев, Пятигорский, машиностроительный завод ПРОФИТЭКС, выступил с докладом на тему: «Автоматизация молочного производства». 
Ассортимент оборудования, выпускаемого ПРОФИТЭКС для молокоперерабатывающих предприятий, насчитывает более 35 позиций. Помимо стандартных автоматов, завод выпускает эксклюзивное оборудование, разработанное под продукт и тару заказчика.

Ведущий технолог компании «Джорджия» Губина Ирина представила линейку натуральных ингредиентов: натуральные ароматизаторы «Баттер Грейнс» молочного, сливочного и сырного направлений вкусов,  гидролизат растительного белка «Мит Лайн». А также рассказала о пищевых апельсиновых волокнах «Цитри-Фай» и их роли в создании инновационных продуктов питания. 

В условиях нестабильной экономической обстановки производители пищевой продукции выбирают использовать ингредиенты из натурального сырья, обладающие высокими функциональными свойствами, а также позволяющие снизить себестоимость продукции и сохранить качество и вкусовые характеристики.

Почепко Екатерина из LUXFOOD ― российский производитель комплексных пищевых добавок ― рассказала о негативных факторах, влияющих на отрасль, и предложила пути решения проблем:

👉Ориентация на производство продуктов в сфере «эконом».
👉Представленность товара на полках под СТМ.
👉Точечный подход к сокращению производственных издержек.
👉Коллаборация бизнеса с наукой.
👉Решение проблем дефицита и качества сырья и оборудования совместно с поставщиками.

Наши контакты:
📧почта: sales@kieselmann.ru
📱телефон: +7(495)258-92-30
Деловые мероприятия